南瓜油饼的家常做法 ，南瓜油饼的家常做法窍门

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本文目录

1. 茄子炒肉怎么做
2. 茄子炒肉的茄肉茄肉家常做法
3. 茄子肉丝的做法

茄子炒肉怎么做

茄子非常吃油
，在饭店吃的丝的丝都是炸出来的 ，很香，家常家常简单我在家会采用改良的做法做法红烧茄子做法。主料：茄子（最好去皮，茄肉茄肉否则炒时容易变黑） ，丝的丝肉条或肉丝（要稍微大一些）配料：料酒，家常家常简单大蒜（拍成茸），生抽 ，盐，糖做法：

1。将茄子滚刀切成块 ，不要太大太厚 。

2 。将锅烧干，直接将茄子放入干煸 ，不要停，因为没有油 ，容易糊
。（这样的好处可以让茄子少吸油）。

3
。茄子软了之后，从锅内乘出 。

4。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽 。乘出茄子5。锅内再放油 ，不用太多 ，先放蒜茸，煸香
，然后放肉，加入料酒 ，生抽。肉丝发白即可
。6
。倒入茄子，加盐 ，加糖，稍加高汤 ，汤干即可
。

茄子炒肉的家常做法

用料
：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量 、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁 ：酱油15克 、醋10克 、料酒10克 、白糖20克、鸡精10克
、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片 ，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右
，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油
，茄子过油炸
，捞出

3、锅中留底油 ，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后 ，放入茄子

4 、翻炒均匀后，调入鱼香汁 ，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

茄子肉丝的做法

材料

茄子250克 ，肉丝100克，大蒜3瓣 ，油、盐、淀粉
、酱油
、鸡精适量。

做法

1、肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝。

2
、热锅冷油炒肉丝变色盛出。

3、另起锅热油爆香大蒜
，放茄子丝。

4、茄子变软时放肉丝和少许酱油，再放盐和鸡精调味即可。

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